Структура вакуумной прокатной машины в основном включает в себя следующие части:
Барабан: Барабан является основным компонентом вакуумной тестомесильной машины, используемой для хранения и обработки кусков мяса или начинок. Ролики обычно изготавливаются из нержавеющей стали и имеют компактную конструкцию. Два конца герметизированы вращающейся крышкой, чтобы увеличить пространство для выпуска продукта внутри барабана и обеспечить равномерный эффект прокатки.
Приводное устройство: Приводное устройство отвечает за вращение барабана, обычно приводимого в действие электродвигателем. Прокатная машина имеет функцию контроля времени для прямого и обратного вращения, чтобы гарантировать равномерное переворачивание и отбивание кусков мяса внутри барабана.
Вакуумная система: Вакуумная система используется для создания вакуумной среды, обеспечивающей раскатывание и маринование кусков мяса в анаэробном состоянии. Степень вакуума обычно находится в пределах 0.04-0.085.
Система управления: Современные вакуумные прокатные машины оснащены современными системами управления, включая операционные системы дистанционного управления, что делает работу более безопасной, удобной и эффективной.